Odmiany Chawal: 10 różnych rodzajów kolorów i rozmiarów ryżu
Ryż jest jednym z podstawowych produktów spożywczych, które znajdujemy na całym świecie, w każdym kraju i każdej kuchni. Od tego, że jest pożywny, sycący i bogaty w minerały i witaminy, ryż jest najbardziej poszukiwanym zbożem na całym świecie. Ale czy wiesz, że istnieją różne rodzaje ryżu?
Tak, dobrze słyszałeś. Większość z nas spotkała się tylko z białym ryżem, brązowym ryżem lub ryżem basmati. Ale jest kilka innych odmian, o których być może nawet nie słyszałeś. Są jednymi z najzdrowszych rodzajów ryżu i są też najsmaczniejsze. Przyjrzyjmy się im dalej!
Lista różnych rodzajów nazw ryżu:
Ryż może być podstawą we wszystkich naszych kuchniach, ale czy wiesz, że jest w nim wiele różnych odmian? Wykorzystywane są w kilku recepturach, a w zależności od konsystencji, właściwości i rodzaju ziarna, ich zastosowanie w potrawach jest różne. Pozwól, że rzucimy na nie okiem tutaj.
Rodzaje ryżu według długości:
Najczęściej rodzaje ryżu są charakteryzowane i wyróżniane w zależności od długości ziarna. Wszyscy jesteśmy tego świadomi – pozornie ryż jest albo krótki, albo długi.
Ryż krótkoziarnisty: To najmniejsze ziarenka ryżu, jakie można znaleźć. Ich długość jest o połowę mniejsza niż zwykłego ryżu średnioziarnistego, który znajdujemy. W zależności od konsystencji można je stosować w różnych przepisach – od kleistego sushi i tajskiego jedzenia po gładkie ciasta w przypadku indyjskich przepisów śniadaniowych.
Ryż średnioziarnisty : To najczęstszy z nich, który często spotykamy w naszych domach. Ryż ten jest powszechnie używany do codziennego spożycia, a nawet do niektórych wyjątkowych przepisów. Mogą być wilgotne i lepkie lub luźne i delikatne – w zależności od tekstury i kraju, w którym są uprawiane.
Ryż długoziarnisty: Te ryże są dłuższe niż zwykłe, a po ugotowaniu są lekkie, oddzielne i puszyste. Najczęstsze w tej odmianie są basmati Ryż.
Rodzaje ryżu według tekstury:
W zależności od tekstury mamy jeszcze dwa inne rodzaje ryżu, które można sklasyfikować.
Lepki ryż : Sticky Rice jest najczęściej spotykany w Azji Wschodniej i Azji Południowo-Wschodniej. Są używane do kuchni azjatyckiej i deserów i mają bardzo lepki charakter.
Ryż nieklejący się lub gotowany w parach: Są to inne często spotykane ziarna, które są oddzielnymi ziarnami, które są puszyste i dobrze ugotowane po ugotowaniu.
10 najpopularniejszych rodzajów ryżu dostępnych w Indiach:
Teraz przejdźmy do przodu i zobaczmy różne rodzaje ryżu powszechnie spotykane i spotykane w naszych potrawach na co dzień.
1. Ryż Basmati:
Jak możemy pominąć ten najbardziej znany i popularny rodzaj ryżu? Musiał być pierwszy na naszej liście. Ryż basmati to aromatyczny ryż długoziarnisty, najbardziej znany z kuchni i potraw indyjskich i innych środkowoazjatyckich. Ryż pochodzi z subkontynentu indyjskiego, a kraj ten produkuje ponad 75 procent tego ryżu z całego świata w porównaniu. Z biryanis do gulaszu i innych aromatycznych potraw, jest to szeroko stosowane.
2. Ryż brązowy:
Brązowy ryż jest ponownie jednym z najpopularniejszych na świecie – znany jako najzdrowszy rodzaj ryżu ze wszystkich. Każdy przepis można łatwo przygotować, zastępując biały ryż wariantem brązowego ryżu, który może być zdrowy i pożywny. W tym typie ryżu usuwa się tylko zewnętrzną warstwę łuski, ale pomija się warstwę otrębów. Mają ciężką, ciągnącą się konsystencję i są wypełnione witaminami, manganem, żelazem i fosforem.
3. Ryż biały:
Ryż biały jest produkowany w kilku krajach na świecie i jest również najbardziej znanym wariantem. Tekstura ryżu może się różnić w zależności od regionu, w którym jest wytwarzany. Tutaj usuwa się zewnętrzną warstwę łuski i otrębów. Jest najbardziej rozpowszechniony w krajach takich jak Indie.
4. Ryż czerwony:
Długoziarnisty czerwony ryż jest najczęściej spotykany w Potrawy tajskie i jest podobny do wariantu brązowego ryżu. Jest do niego dołączony orzechowy, chrupiący posmak i ponownie ma konsystencję do pogryzienia. Biorąc pod uwagę twardszą konsystencję, ten ryż jest pożywny, ale jego ugotowanie zajmuje więcej czasu.
5. Czarny ryż:
Jeśli nigdy nie słyszałeś o czarnym ryżu, tak, jest też ten wariant! Po raz pierwszy rozpowszechnił się, biorąc pod uwagę konsumpcję w czasach cesarzy chińskich, a później zyskał popularność w innych potrawach azjatyckich. Czarny kolor ryżu wynika z obecności wyższych antocyjanów. Nie jest powszechnie spotykany w innych krajach poza Azją i częściami centralnymi.
6. Ryż Arborio:
Nie jest to powszechnie spotykany ryż i krótkoziarnisty, gęstszy ryż, który można znaleźć w pobliżu Włoch. Nadaje się do potraw wolno gotujących się i ma białą kropkę w środku ziarna. Biorąc pod uwagę, że jest uprawiana w Arborovalley we Włoszech, ma swoją nazwę. Ryż ten ma bardzo wysoką zawartość skrobi, dzięki czemu jest jednocześnie kremowy i ciągnący.
7. Ryż lepki:
Istnieje szczególny kleisty ryż, zwany także kleistym ryżem, który jest uprawiany głównie w krajach azjatyckich. Konsystencja jest dość lepka i ma ciężki smak i jest często używana do deserów i słodkich przepisów. Najpopularniejszymi daniami w tym są kulki ryżowe, ciasta, puddingi ryżowe i nie tylko
8. Ryż jaśminowy:
Ryż jaśminowy jest znany w niektórych częściach Tajlandii. Znany ze swojego egzotycznego i dekadenckiego smaku, Ryż nosi nazwę ryżu jaśminowego. Mają miękką konsystencję i wilgotne cienkie ziarna, znane z tradycyjnych azjatyckich dań kontynentalnych. Są długie ziarno długości.
9. Ryż ubity:
Płaska forma ubitego ryżu jest rodzajem surowego ryżu i jest zwykle podobna do papieru w suchej teksturze. Są one ponownie popularne w kilku częściach Indii i znane są z tego, że są lżejsze – lekkostrawne, szybko gotowane lub przygotowywane do dań. Dobrze wchłaniają płyny, takie jak woda i mleko.
10. Dziki ryż:
Dziki ryż jest uprawiany tylko w niektórych regionach Ameryki Północnej i Chin. Ryż ten jest bardzo trudny w produkcji i zbiorze i ma bardzo dziką, twardą teksturę, ale jest bardzo bogaty w składniki odżywcze, białka, minerały i aminokwasy. Nie jest często spotykany.
Zastanawiamy się, ile jest różnych rodzajów ryżu, a ta dziesiątka i najbardziej znane są już popularne w częściach innych regionów świata. Jakie rodzaje ryżu spożywasz najczęściej, a jakie są Twoim zdaniem najzdrowsze i najsmaczniejsze? Podziel się z nami swoimi przemyśleniami!